Быть поваром – высокое искусство
Так считает повар с 39-летним стажем Маргарита Константиновна Пегова (Фёдорова) из города Ядрина.
Рита родилась 1 апреля 1958 года в Ядрине в многодетной семье Елены Васильевны и Константина Фёдоровича Фёдоровых. Из трех дочерей была средняя. Мать работала в детском отделении Ядринской райбольницы медсестрой, отец – в Ядринской сельхозтехнике электриком.
Рита с детства любила вкусно готовить. Поэтому из трёх сестёр именно ей в летнее время доверяли готовить обеды и ужины.
После окончания городской средней школы она поступила в Чебоксарское кулинарное училище. Трудовую деятельность начала в одном из престижных ресторанов г. Чебоксары «Волга». Там она научилась оригинально оформлять салаты, готовить разнообразные блюда. За смекалку, расторопность и профессиональное исполнение своих обязанностей получила 4-й разряд повара.
В 1977 году по семейным обстоятельствам Маргарите пришлось вернуться на малую родину, в Ядрин. Она начала трудиться поваром в ресторане «Сура».
Благодарна опытному повару с многолетним стажем Розе Ильиничне Величаевой, которая также многому научила молодую сотрудницу.
«Во многом помогал нам развиваться в своей профессии и председатель Совета Ядринского райпо Александр Андреевич Краснов, – говорит Маргарита Константиновна. – Предлагал внедрять всё новое, экспериментировать, готовить изысканные блюда. Я собирала вырезки, выписывала журналы и книги по кулинарии. Училась и предлагала вносить в меню новые блюда. С удовольствием участвовала в конкурсах по кулинарии».
Спустя годы, когда стала директором ресторана, она продолжила делиться своим опытом с молодыми работниками.
Особенно нравилось Маргарите Константиновне накрывать банкетные столы: свадебные и юбилейные. Это было настоящее искусство.
Она заранее спрашивала у заказчиков, какими они хотели бы видеть оформление зала, столов, сервировку блюд, какого цвета должны быть скатерти, салфетки. Поэтому свадьбы здесь бывали и розовые, и зеленые и т.д.
В последние годы она трудилась заведующей кафе «Тĕлпулу» г. Ядрина.
Ей первой тогда в кафе поставили конвектомат.
Мы с коллективом редакции здесь не раз отмечали праздники и были уверены, что, если блюда готовятся под руководством Маргариты Пеговой, они будут особенно вкусными.
Маргарита Константиновна активно участвовала в общественной жизни района. Она – участница художественной деятельности, много лет поёт в народном ансамбле «Калинка». Участвовала в конкурсе «Я – женщина».
Со своими вышитыми картинами не раз принимала участие в городских конкурсах. Соответственно, у повара с многолетним стажем немало грамот и благодарностей, юбилейных значков за добросовестный труд, победы в конкурсах.
Сейчас Маргарита Константиновна на заслуженном отдыхе. Увлечения у нее также разносторонние. Она и повар, и певица, и любитель цветовод-овощевод и т.д.
С началом специальной военной операции Маргарита Пегова принимает участие в волонтерской работе. Вяжет для бойцов шерстяные носки.
Являясь активным участником Центра общения старшего поколения «Серебряный возраст» г. Ядрина, проводит здесь мастер-классы по кулинарии, неизменно при праздничных чаепитиях демонстрирует свои кулинарные способности и т.д.
С мужем Иваном Александровичем они вырастили двух достойных сыновей, помогали растить внуков.
Девиз ее соответственно образу жизни – жизнеутверждающий:
Я люблю тебя, жизнь,
Что само по себе и не ново,
Я люблю тебя, жизнь,
Я люблю тебя снова и снова!
Екатерина Казакова
